2017/10

2017
10/31
12:07
今日のオープニングオーダーは…

今日のオープニングオーダーは…

11時台は生卵つけ蕎麦がヒットしてます(o^^o)
その付け合わせに
秋の味覚、きのこ天ぷらや
ロングランヒット継続中の
日本一のタマネギの天ぷらは
いかがでしょうか。

蕎麦DAYSは、蕎麦はもちろんですが
天ぷらも並々ならぬ自信を持って
お作りしています。
(あぁ、ホントに厳しかった修行時代を思い出します(ToT))

では、今日はあなたとってどんな1日に
なるでしょうか!
きっとステキな日になりますように〜

本日も蕎麦DAYS、21時までノンストップ営業です。
よろしくお願いしまーす(^O^)/

2017
10/29
16:14
【夏休みの宿題は9/1にやってたタイプです!】

【夏休みの宿題は9/1にやってたタイプです!】
って威張って言えませんね(笑)
卓上popを買ってから3週間も経ってしまいました
ホントに店主中山は今でも宿題が苦手です(汗)
そして本日
漸くテーブル上にデビュー!

popの中身は、いま時期の一押しスイーツを
載せています。
江南区の梨農家さん深井農園さんの
新高梨をふんだんに使って
ことことコトコト煮て梨ジャムを作りました。
そのジャムをベースにしたソースをタップリかけた
DAYSお手製の「揚げもちスイーツ」です。
揚げたお持ちの上に
バニラビーンズタップリのバニラアイスクリームを乗せ
その上から惜しみなく
梨ジャムソースをかけます。

これで美味しくないはずないじゃないですか!

食後に、カフェタイムのお供に
是非お召し上がりください。

蕎麦DAYSは今日も11時から21時まで
ノンストップ営業中です。
今日もよろしくお願いします。

2017
10/28
07:57
週末おススメの蕎麦前はコレ!

週末おススメの蕎麦前はコレ!
新潟の新ブランドポーク「純白のビアンカ」です。
非常に脂がおいしいお肉なので
脂身の多いバラ肉を普段は使用しています。
そして、今週はそれに加え
肩ロースもご用意しました。

厚く切ったお肉を
約15分かけてオーブンでローストします。
そして仕上げにテーブルで炙って
更に香ばしさを出して仕上がりです。

味付けは至ってシンプル。
塩コショウを軽く振った薄味でまずは
肉の旨みを感じて頂き
その後に笹川流れの塩、粗挽き黒コショウ
ワサビ、TKG専用のお醤油
これらの調味料でいろいろお楽しみ頂けます。

お蕎麦のお供に、お蕎麦の前のお酒のお供に
どちらでもお楽しみ頂けます。

食材に関しては
「地元再発見、日本新発見」をコンセプトにしています。
新潟新ブランドのおいしい豚肉で
地元再発見されてみてください。

では、今日明日は皆様にとって
ステキな週末になりますように~

2017
10/27
20:06
今日は農家さんの圃場視察会へ参加してきました!

今日は農家さんの圃場視察会へ参加してきました!
阿賀野市周辺の農家さん等で立ち上げた
野菜の新ブランド「はたけの座」に加盟している
農家さんの農地を実際に見てきました。
イチゴって今時期でもあるんですね。
知らない世界だったのでビックリです。
説明を聞けば簡単に納得ですが
クリスマス需要へ向けた
超促成栽培品のイチゴなんだそうです。
品種は我が新潟の誇る「越後姫」です。
今度、こちらのイチゴでジャムソースを作ってみますね!
素材がいいので、絶対おいしいジャム作れそうです。

その他は、大根、ビーツ、スイスちゃーど、カリフラワー、ブロッコリーの畑を見させて頂きました。
現場を見ると、農家さんが如何に日々ご苦労を
されているかが、ひしひしと伝わり感じることが出来ます。
何でも「現場」って大切ですね!

当店では、なるべく「新潟産食材」を使った商品作りを
目指しています。
これを切っ掛けに、より地元食材をより地元の方に
感じてもらえるようにしていきます!

見学会終了後、神山駅近くのステキなカフェで
ランチ会をしました。
ビーフカレーを注文したつもりでしたが
「ローストビーフカレー」でした(笑)
見た目も超インパクト!
お味も素晴らしいクオリティでした。
やっぱり外へ出ると、気付きの連続です。
そして学んだら即実践です。
明日からまた成長しちゃいますね ^^;

では、今夜の営業もあと1時間。
頑張ります!

2017
10/26
19:42
深井農園さんから、美味しい梨が届きました!

深井農園さんから、美味しい梨が届きました!
早速スイーツの試作です。
画像は、梨ゼリーです。
もう一つは画像ありませんが
梨ジャムを作りました。
梨ジャムは、揚げモチのソースに使います!
明日の夕方から提供開始します。

カフェタイムの蕎麦DAYSも
お気軽にご利用くださいませ~

2017
10/25
11:15
王道蕎麦も自信作です!

王道蕎麦も自信作です!
さぁ11時を過ぎました。
蕎麦DAYSオープンしました。
当店はお肉やたっぷり野菜、どっさり海苔などを
大胆に盛り込んだメニューが看板となってはおりますが
スタンダードな蕎麦屋メニューも
自信を持って提供しています。

特に天ぷらには絶対的な自信を持って
作っております。
天ぷらも、結構盛りがよく
食べきれずに持ち帰りされる方もいらっしゃいます。
寒いときには最高な温かい
天ぷら蕎麦
蕎麦の歯ごたえと風味を感じたい方向けの
天ざる
どちらも王道メニューとして
不動の人気を頂いております。

では、今日は皆様にとっても
当店にとってもどんな一日になるか
楽しみですね~
張り切ってまいりましょう~
今日もよろしくお願いしまーす。

2017
10/24
19:23
DAYSの夜営業は、こんなお料理もお出ししております。

DAYSの夜営業は、こんなお料理もお出ししております。
画像は先週12名様でご予約頂いた皆様です。
今回は「肉バルDAYS」をコンセプトに
阿賀野市の新ブランド豚
「純白のビアンカのバラ肉」の角煮と厚切りロースト
そして
これまた阿賀野市の新ブランド牛「あがの姫牛」の
カメノコという赤身部位(赤身ですがサシはバッチリです)を
低温でジックリ焼き上げた
厚切りステーキ
これらをメインにコースをお出ししました。
〆にはもちろんお蕎麦です。
この日にお出ししたのは
「まかない肉べジぶっかけ蕎麦」です。
画像なくてスミマセン。
蕎麦屋のパーティコースなので
最後はお蕎麦を「美味しく」召し上がって頂けるよう
組み立てています。
夜の蕎麦DAYSは
蕎麦ではありますが、こんなお料理もお作りしております。
お酒との相性も合うようなテイストに仕上げています。
今後、蕎麦と組み合わせたメニューも作ってまいります。
これからも蕎麦DAYSにご期待くださいませ~
では、今週も蕎麦DAYSをよろしくお願いしまーす。

2017
10/23
07:20
春までバイトしてくれた涼介くんが

春までバイトしてくれた涼介くんが
就活報告で来てくれました。
第一希望の地元札幌の会社に決まったそうです。
なんだか我がことのように嬉しいです!
彼には昨年末の年越し蕎麦作りで深夜まで
手伝いをしてもらいました。
ホントに感謝しています。

涼介くんは「都市計画」を学んでいて
就職先もその筋の会社とのこと。
これから社会人として、立派な大人になってほしいと心から願います。

蕎麦DAYSも彼の成長に負けないよう
圧倒的なOnly 1を目指して頑張ります!

今日は月曜日、定休日です。
台風スゴイですね。。
皆様ご安全にお過ごしくださいませ。